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Quellen der Nährwerte
Die Nährwerte unserer Rezepte berechnen wir selbst aus den Zutaten und Mengen, jeweils pro Portion. Grundlage sind zwei frei lizenzierte Datenbanken:
- Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0. Wir verwenden daraus Energie, Eiweiß, verfügbare Kohlenhydrate, Fett und Ballaststoffe und rechnen sie auf die Rezeptmengen um.
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service: FoodData Central, SR Legacy (2018). Gemeinfrei (CC0). Nur für Zutaten, die der BLS nicht enthält, etwa getrocknete Gewürze.
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Die Werte sind Schätzungen; Rezepte, deren Zutaten wir noch nicht vollständig zuordnen können, zeigen keine Nährwerte.
Stand: Oktober 2026