Fladenbrotpizza mit Tomate und Mozzarella
Rezept von Sebastian Leib
Sebastian Leib ist Creator bei LeibSpeisen. Auch Creator werden?
Halbiertes Fladenbrot, mit Knoblauch-Oregano-Öl, Tomaten und Mozzarella im Ofen überbacken. Rucola, Basilikum, Parmesan und Balsamico kommen frisch obenauf.
25 min aktiv · 40 min gesamt · 2 Portionen
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 5 EL Olivenöl
- 350 g Strauchtomate (klein)
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Fladenbrot (ca. 20 cm)
- 3 Stiel Basilikum
- 40 g Rucola
- 40 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Aceto Balsamico
Pro Portion etwa 612 kcal · 21 g Eiweiß (Angabe von Sebastian Leib)
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Ofen auf 220 °C vorheizen, Umluft ist hier nicht ratsam.
- Würzöl mischen: Knoblauch fein hacken und mit Oregano und Olivenöl zu einem Würzöl verrühren.
- Tomaten schneiden: Von den Tomaten den Stielansatz entfernen und sie in Scheiben schneiden. Den Mozzarella kräftig abtropfen lassen, teilen und fein aufschneiden.
- Brot belegen: Das Fladenbrot mit einem Sägemesser quer durch den Laib in zwei Scheiben trennen, die Schnittflächen nach oben aufs Backpapier legen. Die Hälfte vom Würzöl darauf verteilen, Tomaten und Mozzarella auflegen und das restliche Öl darübergeben.
- Im Ofen backen: Auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen.
- Salat vorbereiten: In der Zwischenzeit Basilikumblätter abzupfen, Rucola putzen und waschen und den Parmesan mit dem Sparschäler hobeln. Das fertige Brot würzen, mit diesen Zutaten bestreuen und mit Balsamico beträufelt sofort servieren.