Hähnchen-Ratatouille mit gebratenen Gnocchi
Hähnchenwürfel und kräftig angebratenes Sommergemüse in einer Tomatensauce mit Thymian und Basilikum. Dazu knusprig in Olivenöl gebratene Gnocchi.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 320 g Hähnchenbrustfilet, in 2 cm großen Würfeln
- Salz
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Aubergine, in 2 cm großen Würfeln
- 200 g Zucchini, in 2 cm großen Würfeln
- 150 g Paprikaschote, gelb, in Stücken
- 2 Schalotte, gewürfelt
- 3 Zehe Knoblauch, in dünnen Scheiben
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
- 3 Zweig Thymian
- 350 g Gnocchi, aus dem Kühlregal
- 4 Stiel Basilikum
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 789 kcal · 51 g Eiweiß · 80 g Kohlenhydrate · 26 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 3,82 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Hähnchen anbraten
Hähnchen salzen. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Fleisch 3 Minuten rundum anbraten und herausnehmen. - Gemüse rösten
Weitere 1 EL Öl in die Pfanne geben und die Aubergine bei starker Hitze 3 Minuten bräunen. Zucchini und Paprika dazugeben und 3 Minuten mitbraten, erst dann salzen. - Sauce ansetzen
Schalotten und Knoblauch unterrühren und 1 Minute anschwitzen, Tomatenmark kurz mitrösten. Tomaten, Thymianzweige und Hähnchen zugeben und offen 8 Minuten leise köcheln lassen. - Gnocchi braten
Inzwischen das übrige Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Gnocchi ungekocht hineingeben, 3 Minuten ohne Rühren bräunen lassen, dann wenden und weitere 3 Minuten braten. - Abschmecken
Thymianzweige entfernen, Basilikumblätter zupfen und unterheben. Ratatouille mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Gnocchi anrichten.
Das Ratatouille schmeckt aufgewärmt fast noch besser und lässt sich gut am Vortag vorbereiten. Die Gnocchi dann frisch braten, damit sie knusprig bleiben.
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