Portionsrechner: Rezeptmengen umrechnen
Füg die Zutatenliste deines Rezepts ein, eine Zutat pro Zeile, und gib an, für wie viele Portionen das Rezept gedacht ist und für wie viele du kochen willst. Der Rechner passt die Mengen sofort an.
So funktioniert der Portionsrechner
Der Rechner teilt die gewünschte Portionszahl durch die Portionen im Rezept und multipliziert jede Mengenangabe mit diesem Faktor. Er versteht ganze Zahlen, Dezimalzahlen mit Komma, Brüche wie 1/2 oder ½ und gemischte Angaben wie 1 1/2. Spannen wie „2–3 Zehen“ rechnet er komplett um. Temperaturen, Zeiten, Prozentangaben und Zentimeter lässt er stehen. Kleine Mengen zeigt er als Bruch, große rundet er auf alltagstaugliche Werte, etwa auf 5 Gramm genau.
Faustregeln: Wie viel pro Person?
Hast du gar kein Rezept, sondern willst nur wissen, wie viel du einkaufen musst? Diese Mengen pro erwachsener Person für ein Hauptgericht haben sich bewährt:
| Zutat | Hauptgericht | Beilage |
|---|---|---|
| Nudeln (trocken) | 100–125 g | 60–80 g |
| Reis (trocken) | 60–80 g | 50–60 g |
| Kartoffeln (roh) | 200–250 g | 150–200 g |
| Fleisch oder Fisch | 125–150 g | – |
| Gemüse | 200–250 g | 150 g |
Für Kinder reicht je nach Alter die Hälfte bis drei Viertel. Wer viel Sport macht oder körperlich arbeitet, plant etwas mehr ein. Reste sind kein Problem, wenn du sie einplanst: Was übrig bleibt, wird am nächsten Tag zum Mittagessen. Ideen dazu gibt es im Ratgeber Lebensmittelverschwendung vermeiden.
Was du nicht einfach hochrechnen solltest
- Gewürze und Salz: Bei doppelter Menge reicht oft das Eineinhalbfache. Würz zurückhaltend und schmeck am Ende ab, besonders bei Chili, Salz und kräftigen Kräutern.
- Garzeit: Ein doppelt so großer Braten braucht länger, aber nicht doppelt so lange. Ein Eintopf in einem größeren Topf kocht länger an, gart dann aber ähnlich. Prüf lieber mit Thermometer oder Gabel.
- Backform: Bei Kuchen hängt alles an der Fläche. Eine 26er-Springform hat etwa ein Drittel mehr Fläche als eine 22er. Für die doppelte Teigmenge nimm ein Blech oder zwei Formen, sonst bleibt der Kuchen innen roh.
- Pfanne und Topf: Zu viel Gemüse oder Fleisch auf einmal brät nicht, es dünstet. Bei großen Mengen lieber in mehreren Durchgängen anbraten.
- Eier und Packungen: Halbe Eier, ein Drittel Dose? Runde sinnvoll und gleich die Flüssigkeit etwas an.
Wer für die ganze Woche vorkocht, rechnet ohnehin oft hoch. Wie du dabei den Überblick behältst, steht im Ratgeber Meal Prep für Anfänger. Und wenn dir das Umrechnen zu mühsam ist: LeibSpeisen rechnet jedes Rezept automatisch auf deinen Haushalt um, fertige Wochenpläne gibt es kostenlos.
Häufige Fragen
Kann ich jedes Rezept einfach verdoppeln?
Die Zutatenmengen ja, fast immer. Anders ist es bei Gewürzen, Garzeit und Topf- oder Formgröße: Würze zuerst nur etwa um die Hälfte des Faktors erhöhen und abschmecken, Garzeiten prüfen statt verdoppeln und bei Kuchen eine größere Form oder zwei Formen nehmen.
Wie rechne ich ein Ei um, wenn eine halbe Menge herauskommt?
Ein Ei wiegt ohne Schale etwa 50 bis 60 Gramm. Für ein halbes Ei verquirlst du ein Ei und nimmst die Hälfte davon. In Teigen kannst du auch auf ein ganzes Ei aufrunden und etwas weniger Flüssigkeit nehmen.
Wie viel Nudeln rechnet man pro Person?
Als Hauptgericht etwa 100 bis 125 Gramm trockene Nudeln pro Person, als Beilage 60 bis 80 Gramm. Für Kinder reicht je nach Alter etwa die Hälfte.
Werden auch Angaben wie 180 °C oder 26 cm umgerechnet?
Nein. Der Rechner erkennt Temperaturen, Zeiten, Prozentangaben und Zentimeter und lässt sie stehen, denn sie ändern sich beim Hochrechnen nicht im selben Verhältnis. Zeilen ohne Zahl wie „Salz nach Geschmack“ bleiben ebenfalls unverändert.