Asia-Wokgemüse mit Ei und Erdnüssen
Knackiges Wokgemüse aus dem Tiefkühler mit Mie-Nudeln, Rührei, Ingwer und Limette, dazu geröstete Erdnüsse und Frühlingszwiebeln.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 125 g Mie-Nudeln
- 1 EL Pflanzenöl
- 600 g Wokgemüse, TK, ohne Würzsauce
- 15 g Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Eier
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl, geröstet
- 1 Limette
- 2 Frühlingszwiebel
- 30 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
- 0,5 TL Chiliflocken (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 675 kcal · 31 g Eiweiß · 68 g Kohlenhydrate · 28 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Nudeln garen
Wasser im Wasserkocher aufkochen, in einen Topf geben und die Mie-Nudeln darin nach Packungsangabe 3–4 Minuten garen. Abgießen und kurz abtropfen lassen. - Gemüse braten
Öl im Wok oder in einer großen Pfanne stark erhitzen. Das Wokgemüse gefroren hineingeben und bei hoher Hitze 6–7 Minuten unter Rühren braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Gemüse noch Biss hat. Ingwer und Knoblauch fein reiben und 1 Minute mitbraten. - Ei stocken lassen
Gemüse an den Rand schieben, Eier in die freie Stelle schlagen, verquirlen und unter Rühren in 1–2 Minuten stocken lassen. - Schwenken
Nudeln, Sojasauce, Sesamöl und den Saft einer halben Limette zugeben und alles 1 Minute durchschwenken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Erdnüsse grob hacken. - Anrichten
Auf Schalen verteilen, mit Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und nach Wunsch Chiliflocken bestreuen. Restliche Limette in Spalten dazu reichen.
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