Gebratener Reis mit Ei und Erbsen

Name: Gebratener Reis mit Ei und Erbsen
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 300 g Jasminreis; Salz; 4 Ei; 1 Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 10 g Ingwer; 6 Lauchzwiebel; 3 EL Rapsöl; 250 g Erbsen; 2 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 EL Limettensaft; Pfeffer

20 min aktiv · 1 h 15 min gesamt · 4 Portionen · etwa 0,86 € pro Portion

Gebratener Reis mit Ei und Erbsen – fertig angerichtet

Ausgekühlter Jasminreis aus dem Wok mit Erbsen, Lauchzwiebeln, Ingwer und weichen Eierflocken. Sojasauce, ein paar Tropfen Sesamöl und Limette runden ihn ab.

HauptgerichtSommerVegetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

300 g Jasminreis
Salz
4 Ei
1 Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
10 g Ingwer
6 Lauchzwiebel
3 EL Rapsöl
250 g Erbsen, TK
2 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 EL Limettensaft
Pfeffer

Pro Portion etwa 519 kcal · 18 g Eiweiß · 68 g Kohlenhydrate · 17 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 0,86 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Reis garen
Reis in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar bleibt, und nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser garen. Auf einem Blech ausbreiten und 45 Minuten vollständig auskühlen lassen.
Vorbereiten
Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und das Grüne getrennt halten.
Eier stocken
1 EL Rapsöl im Wok erhitzen, die Eier hineingießen und zu weichen Flocken rühren. Herausnehmen.
Aromaten braten
Restliches Öl in den Wok geben, Zwiebel 2 Minuten braten, dann Knoblauch, Ingwer und das Weiße der Lauchzwiebeln 1 Minute mitbraten.
Reis braten
Reis zugeben und 3 Minuten bei starker Hitze braten, dabei nur selten wenden. Erbsen gefroren dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
Abschmecken
Eier, Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft unterheben. Mit Pfeffer würzen und mit dem Lauchzwiebelgrün bestreuen.

Tipp

Mit Reis vom Vortag geht es am schnellsten, weil er schon trocken ist. Gewürfelter Räuchertofu macht ein sättigenderes Gericht daraus.

Gebratener Reis mit Ei und Erbsen

Zutaten

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