California Roll
Inside-Out-Rolle mit dem Reis außen, gefüllt mit Surimi, Avocado und Gurke und rundum mit Sesam bestreut. Ganz ohne rohen Fisch und deshalb ein guter Einstieg ins Sushi-Rollen.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 480 g Sushi-Reis, fertig gewürzt, aus dem Grundrezept (optional)
- 2 Noriblatt
- 120 g Surimi, Stäbchen
- 2 EL Mayonnaise
- 1 Avocado, reif
- 0,25 Salatgurke
- 4 EL Sesam, geröstet
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Füllung vorbereiten
Surimi längs in feine Fasern zupfen und mit der Mayonnaise mischen. Avocado entsteinen, schälen und in Spalten schneiden, Gurke längs vierteln, entkernen und in bleistiftdicke Stifte schneiden. - Nori halbieren
Noriblätter quer halbieren. Ein halbes Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die mit Folie umwickelte Matte legen. - Reis auftragen
Mit feuchten Händen ein Viertel des Reises bis an alle Ränder dünn auf dem Blatt verteilen. Gleichmäßig mit einem Viertel des Sesams bestreuen und leicht andrücken. - Wenden und füllen
Das Blatt umdrehen, sodass der Reis unten auf der Folie liegt. Ein Viertel der Surimi-Mischung, der Avocado und der Gurke an den unteren Rand des Noriblatts legen. - Aufrollen
Mit Hilfe der Matte straff aufrollen, dabei die Füllung mit den Fingern zurückhalten. Die Rolle in der Matte rundum sanft andrücken, bis sie gleichmäßig rund ist. - In Stücke schneiden
Mit einem feuchten, scharfen Messer in 8 gleich breite Stücke schneiden. Restliche Rollen ebenso zubereiten.
Tipp
Die Bambusmatte für Inside-Out-Rollen in Frischhaltefolie wickeln, dann klebt der Reis nicht in den Ritzen. Statt Sesam schmeckt auch Fischrogen außen auf der Rolle.
Inside-Out-Roll mit Avocado und Gemüse
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