Krabben-Sandwich mit Ei, Avocado und Radicchio
Geröstetes Vollkornbrot mit Nordseekrabben in einer Zitronen-Dill-Creme, dazu Ei, Avocado und etwas Radicchio. Kresse gibt eine leichte Schärfe.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für das Sandwich
- 3 Ei
- 2 Avocado, klein
- 80 g Radicchio
- 8 Scheibe Vollkorn-Sandwichbrot
- 1 Kresse, 1 Beet
Für die Creme
- 1 Bio-Zitrone
- 4 Stiel Dill
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
- 180 g Nordseekrabbe, küchenfertig, vorgegart
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 445 kcal · 23 g Eiweiß · 33 g Kohlenhydrate · 22 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 3,58 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Eier kochen
Eier in kochendem Wasser 10 Minuten garen und in Eiswasser vollständig abkühlen lassen. Pellen und in Scheiben schneiden. - Creme rühren
Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen, Dill fein schneiden. Joghurt, Mayonnaise, Zitronenschale, 2 TL Zitronensaft und Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Krabben unterheben
Krabben in einem Sieb abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und unter die Creme ziehen. - Belag schneiden
Avocados halbieren, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Radicchio in feine Streifen schneiden. - Brot rösten
Brotscheiben in einer trockenen Pfanne nur auf einer Seite goldbraun rösten. Die weiche Seite zeigt später nach innen. - Belegen
Vier Scheiben mit Radicchio, Avocado, Eiern und Krabbensalat belegen und Kresse daraufschneiden. Zuklappen, leicht andrücken und schräg halbieren.
Die Krabbencreme lässt sich einige Stunden vorher anrühren und kalt stellen. Statt Radicchio passt auch Romanasalat.
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