Gefüllte Eier
Hart gekochte Eihälften mit einer glatten Creme aus Eigelb, Frischkäse, Mayonnaise und Senf. Schnittlauch und ein Hauch Paprika obendrauf.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 6 Ei
- 60 g Doppelrahmfrischkäse, zimmerwarm
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Paprikapulver, edelsüß
- 20 g Kaviar, zum Garnieren (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 189 kcal · 12 g Eiweiß · 2 g Kohlenhydrate · 15 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,66 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Eier kochen
Eier aus dem Kühlschrank in kochendes Wasser legen und 10 Minuten kochen. Sofort in Eiswasser legen und vollständig abkühlen lassen. - Eigelb passieren
Eier pellen, längs halbieren und die Eigelbe herauslösen. Eigelbe durch ein feines Sieb streichen, so wird die Creme ohne Klümpchen. - Creme rühren
Frischkäse, Mayonnaise und Senf unter das Eigelb rühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. - Eier füllen
Eiweißhälften mit der Mulde nach oben auf eine Platte legen und hauchdünn salzen. Creme mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle hineinspritzen. - Bestreuen
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit etwas Paprikapulver über die Eier streuen. Nach Wunsch jeweils einen kleinen Löffel Kaviar daraufsetzen.
Die Eier lassen sich am Vortag kochen und die Creme im Spritzbeutel kühlen, gefüllt wird erst kurz vor dem Servieren. Für mehr Frische ein paar Tropfen Gurkenwasser unter die Creme rühren.
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