Kräuteromelett mit Räucherlachs und Meerrettich-Frischkäse

Name: Kräuteromelett mit Räucherlachs und Meerrettich-Frischkäse
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Frischkäse; 2 TL Meerrettich; 0,5 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer; 15 g Schnittlauch; 4 Stiel Dill; 10 Ei; 20 g Butter; 180 g Räucherlachs; 150 g Kirschtomate; 1 Kresse

20 min aktiv · 25 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,46 € pro Portion

Kräuteromelett mit Räucherlachs und Meerrettich-Frischkäse – fertig angerichtet

Weiches Omelett mit Schnittlauch und Dill, gefüllt mit Räucherlachs und einer Frischkäsecreme mit Meerrettich und Zitrone. Kirschtomaten und Kresse kommen frisch dazu.

HauptgerichtMittagessenPescetarischLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Füllung

120 g Frischkäse
2 TL Meerrettich, aus dem Glas
0,5 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
180 g Räucherlachs, in Scheiben

Für das Omelett

15 g Schnittlauch
4 Stiel Dill
10 Ei
20 g Butter

Zum Servieren

150 g Kirschtomate
1 Kresse, 1 Beet

Pro Portion etwa 398 kcal · 30 g Eiweiß · 3 g Kohlenhydrate · 29 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,46 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Creme rühren
Frischkäse mit Meerrettich, etwas abgeriebener Zitronenschale und 1 TL Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eier verquirlen
Schnittlauch in Röllchen schneiden, Dill fein zupfen. Eier mit den Kräutern, Salz und Pfeffer nur kurz verquirlen.
Omeletts stocken
Butter auf zwei beschichtete Pfannen verteilen und aufschäumen lassen. Eier halbieren, eingießen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten stocken lassen, dabei die Ränder mit einem Spatel zur Mitte schieben.
Füllen
Pfannen vom Herd ziehen, solange die Oberfläche noch glänzt. Je eine Hälfte mit Creme bestreichen, mit Lachs belegen und zuklappen, die Restwärme wärmt den Lachs nur an.
Anrichten
Kirschtomaten halbieren, salzen und neben die halbierten Omeletts legen. Kresse darüberschneiden.

Tipp

Statt Räucherlachs passt heißgeräucherte Forelle, in Stücke gezupft. Die Frischkäsecreme lässt sich am Vortag anrühren.