Räucherlachs-Brot mit Avocado-Frischkäse
Geröstetes Vollkornbrot mit einer Creme aus Avocado, Frischkäse, Dill und Schnittlauch, belegt mit Räucherlachs, Gurke und Radieschen.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Creme
- 1 Avocado, groß, reif
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Frischkäse
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 Stiel Dill
- 0,5 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Für das Brot
- 6 Radieschen
- 120 g Salatgurke
- 4 Scheibe Vollkornbrot
- 180 g Räucherlachs, in Scheiben
- 0,5 Kresse, Beet
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 342 kcal · 16 g Eiweiß · 22 g Kohlenhydrate · 19 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,00 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Creme rühren
Avocado mit Zitronensaft in einer Schüssel fein zerdrücken und mit dem Frischkäse glatt rühren. - Kräuter unterziehen
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Dill und Schnittlauch fein hacken. Unter die Creme heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Gemüse hobeln
Radieschen und Gurke in hauchdünne Scheiben hobeln und leicht salzen. - Brot rösten
Brotscheiben im Toaster oder in einer trockenen Pfanne knusprig rösten. - Belegen
Brote dick mit der Creme bestreichen, Lachs locker darauflegen und mit Gurke und Radieschen belegen. Kresse abschneiden und darüberstreuen.
Die Creme hält sich mit etwas Zitronensaft und Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche bis zum nächsten Morgen grün. Statt Lachs passt auch Räucherforelle.
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