Smørrebrød mit Garnelen und Räucherlachs

Name: Smørrebrød mit Garnelen und Räucherlachs
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Skandinavisch
Ingredients: 150 g Salatgurke; Salz; 120 g Tiefseegarnele; 2 EL Mayonnaise; 1 Bio-Zitrone; 3 Stiel Dill; Pfeffer; 100 g Frischkäse; 2 TL Meerrettich; 6 Scheibe Vollkornbrot; 20 g Butter; 30 g Lollo bionda; 4 Radieschen; 150 g Räucherlachs; 1 EL Kresse

20 min aktiv · 4 Portionen · etwa 2,15 € pro Portion

Smørrebrød mit Garnelen und Räucherlachs – fertig angerichtet

Halbe Vollkornbrotscheiben mit Butter, einmal mit Garnelen in Zitronen-Dill-Mayonnaise und Radieschen, einmal mit Meerrettichcreme, Gurke und Räucherlachs.

FrühstückPescetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Garnelen

120 g Tiefseegarnele, gekocht
2 EL Mayonnaise
1 Bio-Zitrone
3 Stiel Dill
Pfeffer

Für die Meerrettichcreme

100 g Frischkäse
2 TL Meerrettich, aus dem Glas

Für die Brote

150 g Salatgurke
Salz
6 Scheibe Vollkornbrot, Roggen
20 g Butter, weich
30 g Lollo bionda
4 Radieschen
150 g Räucherlachs, in Scheiben
1 EL Kresse

Pro Portion etwa 408 kcal · 21 g Eiweiß · 32 g Kohlenhydrate · 20 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,15 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Gurke salzen
Gurke ungeschält in sehr dünne Scheiben hobeln, leicht salzen und 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Danach sanft ausdrücken.
Garnelen anmachen
Garnelen trocken tupfen und mit Mayonnaise, etwas abgeriebener Zitronenschale, 1 TL Zitronensaft und der Hälfte des gehackten Dills mischen. Pfeffern.
Meerrettichcreme
Frischkäse mit Meerrettich und einem Spritzer Zitronensaft glatt rühren, leicht salzen.
Brot buttern
Brotscheiben quer halbieren und dünn mit Butter bestreichen.
Garnelenbrote
Die Hälfte der Brote mit Salatblättern, Garnelen und dünnen Radieschenscheiben belegen. Mit Kresse bestreuen.
Lachsbrote
Übrige Brote mit Meerrettichcreme bestreichen, Gurkenscheiben auflegen und den Lachs locker gefaltet daraufsetzen. Mit restlichem Dill, Pfeffer und Zitronenspalten servieren.

Tipp

Die Gurkenscheiben vorher zu salzen hält das Brot trocken, auch wenn es eine Weile steht. Statt Garnelen passen gekochte Nordseekrabben.