Lachs-Crostini mit Meerrettichcreme

Name: Lachs-Crostini mit Meerrettichcreme
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 180 g Vollkorn-Ciabatta; 2 EL Olivenöl; Salz; 150 g Frischkäse; 2 TL Meerrettich; 1 Bio-Zitrone; Pfeffer; 300 g Räucherlachs; 4 Stiel Dill; 0,5 Bund Schnittlauch; 1 EL Kapern

20 min aktiv · 30 min gesamt · 6 Portionen · etwa 1,49 € pro Portion

Lachs-Crostini mit Meerrettichcreme – fertig angerichtet

Geröstete Ciabattascheiben mit einer Creme aus Frischkäse, Meerrettich und Zitrone, darauf gehackter Räucherlachs mit Dill, Schnittlauch und Kapern.

FrühstückPescetarischLow Carb

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Zutaten

6 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Crostini

180 g Vollkorn-Ciabatta
2 EL Olivenöl
Salz

Für die Meerrettichcreme

150 g Frischkäse
2 TL Meerrettich, aus dem Glas
1 Bio-Zitrone
Pfeffer

Für das Lachstatar

300 g Räucherlachs
4 Stiel Dill
0,5 Bund Schnittlauch
1 EL Kapern

Pro Portion etwa 271 kcal · 14 g Eiweiß · 14 g Kohlenhydrate · 17 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,49 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Brot rösten
Ofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Ciabatta schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden, dünn mit Olivenöl bepinseln, leicht salzen und auf dem Blech 7–8 Minuten rösten.
Creme rühren
Frischkäse mit Meerrettich, abgeriebener Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs hacken
Räucherlachs mit einem scharfen Messer fein hacken, Dill und Schnittlauch fein schneiden, Kapern grob hacken.
Tatar mischen
Lachs mit Kräutern, Kapern und einem Spritzer Zitronensaft locker mischen und pfeffern.
Belegen
Abgekühlte Brotscheiben mit der Creme bestreichen und das Lachstatar daraufsetzen. Mit ein paar Dillspitzen garnieren.

Tipp

Creme und Lachstatar lassen sich zwei Stunden vorher anrühren. Das Brot erst kurz vor dem Servieren belegen, damit es knusprig bleibt.