Gurken-Maki
Dünne Maki-Rollen nur mit knackiger Gurke und etwas Sesam, in Japan als Kappamaki bekannt. Schnell gerollt und bei Kindern beliebt.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 360 g Sushi-Reis, fertig gewürzt, aus dem Grundrezept (optional)
- 2 Noriblatt
- 0,5 Salatgurke
- 1 EL Sesam, geröstet
- 1 TL Wasabipaste (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 25 kcal · 2 g Eiweiß · 1 g Kohlenhydrate · 1 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,24 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Gurke schneiden
Gurke längs vierteln, die Kerne herausschneiden und das Fruchtfleisch mit Schale in schmale Stifte von der Länge des Noriblatts schneiden. - Nori teilen
Noriblätter quer halbieren und ein halbes Blatt mit der rauen Seite nach oben auf die Matte legen. - Reis auflegen
Mit feuchten Händen ein Viertel des Reises dünn verteilen und oben einen Rand von 1 cm frei lassen. Sesam und nach Wunsch einen Hauch Wasabi daraufgeben. - Rollen
Gurkenstifte in die Mitte des Reises legen, mit der Matte zu einer festen, dünnen Rolle schließen und leicht eckig andrücken. - Schneiden
Mit einem nassen Messer halbieren und jede Hälfte in 3 Stücke schneiden. Übrige Rollen genauso zubereiten.
Die Gurkenkerne entfernen, sonst wird der Reis feucht und die Rolle weich. Dünne Maki am besten etwas eckig andrücken, dann rollen sie beim Anrichten nicht weg.
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