Couscous-Salat mit gebratenem Halloumi
Lockerer Couscous mit Gurke, Tomaten, Paprika und viel Kräutern in Zitronen-Dressing, dazu goldbraun gebratener Halloumi.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Salat
- 250 g Couscous
- 300 ml Gemüsebrühe, heiß
- 1 Salatgurke
- 250 g Kirschtomate
- 1 rote Paprikaschote
- 3 Frühlingszwiebel
- 20 g glatte Petersilie
- 10 g Minze
Für das Dressing
- 4 EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- 0,5 TL Kreuzkümmelpulver
- Salz
- Pfeffer
Für den Halloumi
- 450 g Halloumi, in 1 cm dicken Scheiben
- 1 TL Honig
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 793 kcal · 34 g Eiweiß · 52 g Kohlenhydrate · 47 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,79 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Couscous quellen
Brühe aufkochen, über den Couscous gießen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. - Gemüse schneiden
Gurke und Paprika würfeln, Tomaten halbieren und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie und Minze fein hacken. - Dressing
Zitronensaft, 4 EL Öl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. - Mischen
Couscous mit einer Gabel auflockern und mit Dressing, Gemüse und Kräutern mischen. - Halloumi braten
Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Halloumi je Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten. Zum Schluss mit Honig beträufeln. - Anrichten
Couscous-Salat auf Teller verteilen und den heißen Halloumi darauflegen.
Bulgur-Bowl mit Hummus, Feta und Kichererbsen
Kumpir mit Couscous, Hummus und Knoblauchjoghurt
Quinoa-Tabouleh mit Avocado
Halloumi mit Ofentomaten und weißen Bohnen
Couscous mit gebratenem Fenchel und Birne
Couscous-Pfanne mit Zucchini, Paprika und Tomaten