Croissant-Smash-Burger
Hauchdünn in die heiße Pfanne gedrückte Patties mit Röstkruste und geschmolzenem Cheddar in einem angerösteten Croissant. Buttrig, knusprig und schnell gemacht.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Sauce
- 3 EL Mayonnaise
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Senf
- 1 Gewürzgurke, fein gehackt
- 4 Croissant, groß
- 400 g Hackfleisch, Rind, ca. 20 % Fett
- 1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheibe Cheddar
- 50 g Romanasalat, in Streifen
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 666 kcal · 30 g Eiweiß · 31 g Kohlenhydrate · 46 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Sauce rühren
Mayonnaise, Ketchup, Senf und Gurke verrühren. - Croissants rösten
Croissants waagerecht halbieren und mit der Schnittfläche in einer Pfanne ohne Fett 1 Minute anrösten. - Smashen
Hackfleisch zu 8 Kugeln formen. Pfanne mit Öl stark erhitzen, Kugeln hineinsetzen, etwas Zwiebel daraufgeben und mit einem Pfannenwender flach drücken. - Braten
Salzen und pfeffern und 2 Minuten braten, bis sich eine braune Kruste bildet. Wenden, je zwei Patties stapeln, mit Cheddar belegen und 1 Minute weiterbraten. - Belegen
Croissant-Unterseiten mit Sauce bestreichen, Salat und Patties darauflegen und die Deckel aufsetzen.
Tipp
Die Pfanne muss wirklich heiß sein, erst dann entsteht die typische Kruste. Croissants vom Vortag lassen sich besser schneiden.
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