Smash-Burger-Tacos
Burger trifft Taco: Rinderhack wird hauchdünn auf Weizentortillas gedrückt und mit der Fleischseite nach unten knusprig gebraten. Mit geschmolzenem Cheddar, Burgersauce, Salat und Gewürzgurken.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Tacos
- 600 g Hackfleisch, Rind, ca. 20 % Fett
- 8 Weizentortilla, klein, ca. 20 cm
- 160 g Cheddar, 8 Scheiben
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
Für Sauce und Belag
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Ketchup
- 1 TL Senf
- 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 4 Gewürzgurke, 2 fein gehackt, 2 in Scheiben
- 150 g Romanasalat, in feinen Streifen
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 895 kcal · 47 g Eiweiß · 49 g Kohlenhydrate · 56 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,52 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Sauce
Mayonnaise, Ketchup, Senf, Paprika und 2 fein gehackte Gewürzgurken verrühren. Übrige Gurken in Scheiben schneiden, Salat und Zwiebel vorbereiten. - Fleisch aufdrücken
Hackfleisch in 8 Kugeln teilen. Jede Kugel auf eine Tortilla setzen und mit einem Stück Backpapier bis knapp an den Rand etwa 3 mm dünn flachdrücken, kräftig salzen und pfeffern. - Fleischseite braten
Eine große Pfanne mit wenig Öl stark erhitzen. Tacos portionsweise mit der Fleischseite nach unten 3 Minuten braten, bis eine braune Kruste entsteht und das Fleisch durchgegart ist. - Käse schmelzen
Wenden, je eine Scheibe Cheddar aufs Fleisch legen und 1–2 Minuten weiterbraten, bis die Tortilla knusprig ist und der Käse schmilzt. - Füllen
Mit Salat, Zwiebel, Gurkenscheiben und Sauce belegen, zusammenklappen und sofort servieren.
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