Croque Monsieur
Das französische Bistro-Sandwich aus Toastbrot, Kochschinken und Gruyère, obenauf mit Béchamel bestrichen und im Ofen goldbraun gratiniert.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 50 g Butter
- 20 g Weizenmehl, Type 405
- 250 ml Milch
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz
- Pfeffer
- 8 Scheibe Toastbrot, Sandwichtoast
- 2 TL Senf, Dijon (optional)
- 160 g Kochschinken, 4 Scheiben
- 150 g Gruyère, gerieben
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 475 kcal · 26 g Eiweiß · 29 g Kohlenhydrate · 28 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,31 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Béchamel kochen
20 g Butter schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute hell anschwitzen. Milch nach und nach mit dem Schneebesen einrühren, 5 Minuten dick einköcheln und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. - Ofen vorheizen
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die restlichen 30 g Butter schmelzen. - Belegen
4 Brotscheiben auf einer Seite dünn mit Senf und 1 EL Béchamel bestreichen. Mit Schinken und der Hälfte des Gruyères belegen und mit den übrigen Scheiben abdecken. - Gratinieren vorbereiten
Sandwiches auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, die Unterseite vorher mit flüssiger Butter bestreichen. Oberseite mit der restlichen Béchamel bestreichen und mit dem übrigen Käse bestreuen. - Backen
Auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen, dann 2 bis 3 Minuten unter dem Grill goldbraun gratinieren. Kurz ruhen lassen und diagonal halbiert servieren.
Die Béchamel darf ruhig dick sein, dann läuft sie nicht vom Brot. Mit einem Spiegelei obenauf wird daraus ein Croque Madame.
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