Rosenkohlauflauf mit Schinken und Bergkäse
Halbierter Rosenkohl mit Kochschinken und glasigen Zwiebeln unter einem Eierguss mit Senf und Muskat, goldbraun mit Bergkäse überbacken.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Auflauf
- 900 g Rosenkohl
- Salz
- 1 Zwiebel
- 10 g Butter
- 250 g Kochschinken
Für den Guss
- 3 Ei
- 150 g Sahne
- 100 ml Milch
- 1 TL Senf, mittelscharf
- Muskat
- Pfeffer
- 180 g Bergkäse, gerieben
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 556 kcal · 42 g Eiweiß · 9 g Kohlenhydrate · 36 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,15 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Rosenkohl vorgaren
Rosenkohl putzen und in Salzwasser 6 Minuten kochen. Abgießen, halbieren und auf einem Tuch gut ausdampfen lassen. - Zwiebel dünsten
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel würfeln und in der Butter 4 Minuten glasig dünsten, Schinken würfeln. - Form füllen
Rosenkohl mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform setzen und Zwiebel und Schinken dazwischen verteilen. - Guss verquirlen
Eier, Sahne, Milch, Senf, Muskat, Pfeffer, wenig Salz und zwei Drittel des Käses verquirlen und gleichmäßig über das Gemüse gießen. - Überbacken
Restlichen Käse aufstreuen und 30 Minuten backen, bis der Guss gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Gut ausgedampfter Rosenkohl ist das Wichtigste, sonst wird der Guss wässrig. Dazu passen Pellkartoffeln oder ein Stück Bauernbrot.
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