One-Pot-Pasta mit Rosenkohl und Schinken

Name: One-Pot-Pasta mit Rosenkohl und Schinken
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 30 g Butter; 120 g Rohschinkenwürfel; 80 g Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 l Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 450 g Pasta; 60 g Parmesan; 1 Prise Muskat; Pfeffer; Salz

15 min aktiv · 35 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,37 € pro Portion

One-Pot-Pasta mit Rosenkohl und Schinken – fertig angerichtet

Rosenkohl wird erst auf der Schnittfläche gebräunt, dann gart die Pasta mit Rohschinken in Brühe und Sahne. Parmesan und Muskat runden die Sauce ab.

HauptgerichtHerbstWinterSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

500 g Rosenkohl
30 g Butter
120 g Rohschinkenwürfel
80 g Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 l Gemüsebrühe, heiß
150 ml Sahne
450 g Pasta, kurz, etwa Rigatoni
60 g Parmesan, frisch gerieben
1 Prise Muskat
Pfeffer
Salz

Pro Portion etwa 727 kcal · 34 g Eiweiß · 84 g Kohlenhydrate · 26 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,37 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Rosenkohl bräunen
Rosenkohl putzen und halbieren. In einem großen Topf in der Hälfte der Butter mit der Schnittfläche nach unten 5 Minuten bei mittlerer Hitze bräunen, ohne zu wenden, dann herausnehmen.
Schinken anbraten
Übrige Butter in den Topf geben und die Schinkenwürfel 3 Minuten anbraten. Schalotten und Knoblauch fein würfeln und 2 Minuten mitdünsten.
Pasta garen
Heiße Brühe und Sahne angießen, aufkochen und die Pasta einrühren. Offen bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln und regelmäßig umrühren.
Kohl zugeben
Rosenkohl unterheben und weitere 3–4 Minuten garen, bis Pasta und Kohl bissfest sind.
Käse einrühren
Topf vom Herd nehmen, die Hälfte des Parmesans einrühren und mit Muskat, Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Mit dem übrigen Parmesan bestreut servieren.

Tipp

Ohne Schinken und mit Gemüsebrühe wird das Gericht vegetarisch, dann ein Stück Butter mehr verwenden. Tiefgekühlter Rosenkohl lässt sich nach kurzem Antauen genauso anbraten.

One-Pot-Pasta mit Rosenkohl und Schinken

Zutaten

Zubereitung

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