One-Pot-Spaghetti mit Schinken-Sahne-Sauce
Spaghetti garen in Brühe, Milch und etwas Sahne mit angebratenem Kochschinken und Schalotte. Parmesan, Muskat und Petersilie runden die Sauce ab.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 EL Butter
- 150 g Kochschinken, gewürfelt
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 300 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 250 g Spaghetti
- 30 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 Prise Muskat
- Pfeffer
- Salz
- 4 Stiel Petersilie
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 940 kcal · 48 g Eiweiß · 100 g Kohlenhydrate · 37 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,50 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Schinken anbraten
Butter in einer weiten Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel 3 Minuten braten, bis die Ränder bräunen. Schalotte und Knoblauch fein würfeln und 1 Minute mitdünsten. - Spaghetti einlegen
Brühe, Milch und Sahne angießen und aufkochen. Spaghetti einlegen und mit einer Zange unter die Flüssigkeit drücken, sobald sie weich werden. - Köcheln
Offen bei mittlerer Hitze 11–13 Minuten köcheln und die Nudeln alle 1–2 Minuten mit der Zange anheben, damit nichts anlegt. - Binden
Pfanne vom Herd nehmen, Parmesan einrühren und die Sauce 1 Minute ruhen lassen, damit sie nachdickt. Mit Muskat, Pfeffer und wenig Salz abschmecken. - Servieren
Petersilie fein hacken und über die Spaghetti streuen.
Die Sauce dickt nach dem Garen noch nach, also lieber etwas flüssiger vom Herd nehmen. Mit einer Handvoll TK-Erbsen in den letzten 3 Minuten wird es bunter.
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