Rosenkohl-Kartoffel-Gratin

Name: Rosenkohl-Kartoffel-Gratin
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 700 g Kartoffel; 350 ml Milch; 150 ml Sahne; 1 Knoblauchzehe; 3 Zweig Thymian; Salz; Pfeffer; Muskat; 400 g Rosenkohl; 80 g Schinkenwürfel; 10 g Butter; 100 g Bergkäse

30 min aktiv · 1 h gesamt · 3 Portionen · etwa 1,74 € pro Portion

Rosenkohl-Kartoffel-Gratin – fertig angerichtet

Kartoffelscheiben, in Milch und Sahne mit Knoblauch und Thymian vorgegart, mit Rosenkohl und Schinken unter Bergkäse überbacken. Die Kartoffelstärke bindet die Sauce ganz ohne Mehl.

HauptgerichtHerbstWinter

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Zutaten

3 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Kartoffeln

700 g Kartoffel, festkochend
350 ml Milch
150 ml Sahne
1 Knoblauchzehe
3 Zweig Thymian
Salz
Pfeffer
Muskat

Für den Rosenkohl

400 g Rosenkohl
80 g Schinkenwürfel

Außerdem

10 g Butter, für die Form
100 g Bergkäse, gerieben

Pro Portion etwa 664 kcal · 30 g Eiweiß · 52 g Kohlenhydrate · 35 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,74 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Kartoffeln schneiden
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in 3 mm dünne Scheiben schneiden, nicht waschen.
In Milch vorgaren
Milch und Sahne mit angedrücktem Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen. Kartoffeln darin 8 Minuten leise köcheln lassen und dabei vorsichtig umrühren, damit nichts ansetzt.
Rosenkohl blanchieren
Rosenkohl putzen, halbieren und 4 Minuten in Salzwasser garen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schinken anbraten
Schinkenwürfel in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten anbraten.
Einschichten
Form buttern, Thymian und Knoblauch aus der Milch nehmen. Kartoffeln mit der Milch einfüllen, Rosenkohl und Schinken dazwischenstecken und mit Bergkäse bestreuen.
Überbacken
Etwa 30 Minuten goldbraun backen und vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.