Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
Vorgegarte Kartoffelscheiben und Brokkoliröschen unter einem Guss aus Sahne, Milch und Eiern mit Muskat, mit Gouda goldbraun überbacken.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 kg Kartoffel, festkochend
- 500 g Brokkoli
- Salz
- 1 TL Butter, für die Form
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 3 Ei
- Muskat, frisch gerieben
- Pfeffer
- 150 g Gouda, mittelalt, gerieben
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 643 kcal · 26 g Eiweiß · 52 g Kohlenhydrate · 35 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,42 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Kartoffeln vorgaren
Kartoffeln schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 8 Minuten vorgaren. - Brokkoli zugeben
Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und würfeln. In den letzten 2 Minuten zu den Kartoffeln geben, dann alles abgießen und gut abtropfen lassen. - Form füllen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und Kartoffeln und Brokkoli darin verteilen. - Guss rühren
Sahne, Milch und Eier verquirlen, mit 1 TL Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und die Hälfte des Käses unterrühren. Gleichmäßig über das Gemüse gießen. - Überbacken
Restlichen Käse darüber streuen und im Ofen 30 Minuten backen, bis der Guss gestockt und der Käse goldbraun ist. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Kartoffeln und Brokkoli nur vorgaren, im Ofen werden sie fertig und bleiben in Form. Reste halten 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich abgedeckt bei 160 °C wieder erwärmen.
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