Kartoffelgratin mit grünem Spargel und Dill

Name: Kartoffelgratin mit grünem Spargel und Dill
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Kartoffel; 250 ml Milch; 100 ml Sahne; 2 Knoblauchzehe; Salz; 1 Prise Muskatnuss; 10 g Butter; 600 g grüner Spargel; 0,5 Bund Dill; 1 Bio-Zitrone; Pfeffer; 80 g Bergkäse

20 min aktiv · 50 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,89 € pro Portion

Kartoffelgratin mit grünem Spargel und Dill – fertig angerichtet

Kartoffelscheiben in Milch und Sahne vorgegart, mit grünem Spargel, Dill und Zitronenschale geschichtet und mit Bergkäse überbacken.

HauptgerichtFrühlingVegetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Kartoffeln

700 g Kartoffel, festkochend
250 ml Milch
100 ml Sahne
2 Knoblauchzehe
Salz
1 Prise Muskatnuss

Für den Spargel

600 g grüner Spargel
0,5 Bund Dill
1 Bio-Zitrone, nur die Schale
Pfeffer

Außerdem

10 g Butter
80 g Bergkäse, gerieben

Pro Portion etwa 408 kcal · 14 g Eiweiß · 41 g Kohlenhydrate · 19 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,89 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Kartoffeln hobeln
Kartoffeln schälen und in 3 mm dünne Scheiben hobeln, nicht waschen, die Stärke bindet später die Sauce.
In Milch vorgaren
Milch, Sahne, angedrückten Knoblauch, Salz und Muskat aufkochen. Kartoffeln zugeben, bei kleiner Hitze 8 Minuten unter häufigem Rühren köcheln und den Knoblauch entfernen.
Form buttern
Ofen auf 190 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit der Butter ausstreichen.
Spargel schneiden
Beim Spargel das untere Drittel schälen, Enden abschneiden und die Stangen schräg in 3 cm lange Stücke schneiden, Spitzen beiseitelegen. Dill hacken und die Zitronenschale abreiben.
Einschichten
Spargelstücke, Dill und Zitronenschale unter die Kartoffeln heben, kräftig pfeffern und in die Form füllen. Spitzen obenauf in die Masse drücken.
Überbacken
Mit Bergkäse bestreuen und 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.