Kumpir mit Feta und Kräuterquark

Name: Kumpir mit Feta und Kräuterquark
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 kg Kartoffel; Salz; 200 g Quark; 3 EL Milch; 1 Knoblauchzehe; 10 g Schnittlauch; 3 Stiel Dill; 1 TL Zitronensaft; Pfeffer; 6 Radieschen; 100 g Paprikaschote; 50 g Blattsalat; 30 g Butter; 80 g Bergkäse; 120 g Feta

20 min aktiv · 1 h 20 min gesamt · 2 Portionen · etwa 3,01 € pro Portion

Kumpir mit Feta und Kräuterquark – fertig angerichtet

Ofenkartoffeln mit einer Füllung aus Butter und Bergkäse, belegt mit Feta, frischem Dill-Schnittlauch-Quark, Radieschen und Paprika.

HauptgerichtFrühlingSommerVegetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Kartoffeln

1 kg Kartoffel, 4 mittelgroße, mehligkochend
Salz
30 g Butter
80 g Bergkäse, gerieben

Für den Kräuterquark

200 g Quark
3 EL Milch
1 Knoblauchzehe
10 g Schnittlauch
3 Stiel Dill
1 TL Zitronensaft
Pfeffer

Für den Belag

6 Radieschen
100 g Paprikaschote, rot
50 g Blattsalat
120 g Feta

Pro Portion etwa 962 kcal · 42 g Eiweiß · 99 g Kohlenhydrate · 41 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,01 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Kartoffeln backen
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, rundum mit einer Gabel einstechen, die feuchte Schale salzen und ohne Folie auf dem Rost 60 Minuten backen.
Quark rühren
Quark mit Milch glatt rühren. Knoblauch hineinreiben, Schnittlauch und Dill fein schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer untermischen.
Gemüse schneiden
Radieschen in feine Scheiben, Paprika in kleine Würfel schneiden und den Salat in Streifen zupfen.
Füllung stampfen
Kartoffeln längs tief einschneiden und auseinanderdrücken. Butter und die Hälfte des Käses hineingeben und mit einer Gabel direkt in der Schale cremig rühren.
Überbacken
Restlichen Käse darüberstreuen und die Kartoffeln 4 Minuten zurück in den Ofen schieben, bis er geschmolzen ist.
Belegen
Feta darüberbröseln, einen Löffel Kräuterquark daraufgeben und mit Salat, Paprika und Radieschen füllen. Mit dem übrigen Quark abschließen.