Folienkartoffeln mit Kräuterquark
Vorgekochte mehlige Kartoffeln, mit Öl und Salz eingerieben und in Folie im Ofen fertig gebacken. Dazu ein Quark mit Schmand, Dill, Schnittlauch und Frühlingszwiebel.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Kartoffeln
- 900 g Kartoffel, 6 große, mehligkochend
- Salz
- 1 EL Rapsöl
Für den Kräuterquark
- 300 g Quark, 20 % Fett
- 120 g Schmand
- 1 TL Zitronensaft
- Pfeffer
- 1 Frühlingszwiebel
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 3 Stiel Dill
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 443 kcal · 19 g Eiweiß · 59 g Kohlenhydrate · 13 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,95 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Vorkochen
Kartoffeln gründlich bürsten und in Salzwasser 15 Minuten vorkochen. Abgießen und im offenen Topf ausdampfen lassen, Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Einwickeln
Kartoffeln mit Öl einreiben, mit etwas Salz bestreuen und einzeln in Alufolie wickeln. Im Ofen 20 Minuten backen. - Quark rühren
Quark, Schmand und Zitronensaft glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. - Kräuter unterheben
Frühlingszwiebel in feine Ringe, Schnittlauch in Röllchen schneiden und Dill hacken. Alles unter den Quark heben und kalt stellen. - Servieren
Folie oben aufschlagen, Kartoffeln kreuzweise einschneiden und leicht auseinanderdrücken. Je einen Löffel Kräuterquark hineingeben, den Rest dazu reichen.
Der Kräuterquark schmeckt nach einer Stunde im Kühlschrank noch runder. Übrige Kartoffeln in Scheiben schneiden und am nächsten Tag zu Bratkartoffeln braten.
Kumpir mit Feta und Kräuterquark
Fächerkartoffeln mit Kräuterquark
Folienkartoffeln mit Sour Cream
Zucchini-Möhren-Puffer mit Kräuterdip
Gemüse-Kartoffelpuffer mit Bärlauch-Dip
Kumpir mit Ofengemüse und Estragonquark