Gnocchi mit grünem Spargel in Käsesauce
Goldbraun gebratene Gnocchi mit angebratenem grünem Spargel, Kirschtomaten und Petersilie in einer Sauce aus Sahne und geriebenem Gouda.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 500 g Grüner Spargel
- 1 Schalotte
- 250 g Cherrytomate
- 6 Stiel Petersilie
- 30 g Butter
- 600 g Gnocchi
- 150 ml Sahne
- 80 g Gouda, mittelalt, gerieben
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 533 kcal · 15 g Eiweiß · 57 g Kohlenhydrate · 26 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,00 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Schneiden
Holzige Enden vom Spargel abschneiden, Stangen schräg in 3 cm lange Stücke schneiden und die Spitzen beiseitelegen. Schalotte fein würfeln, Tomaten halbieren und Petersilie hacken. - Gnocchi braten
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin 6 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen. - Spargel braten
Restliche Butter in die Pfanne geben und die Spargelstücke 3 Minuten anbraten. Spitzen und Schalotte zugeben und 2 Minuten weiterbraten. - Käsesauce
Sahne angießen und aufkochen, dann den Gouda einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. - Zusammenführen
Gnocchi und Tomaten unterheben und 1 Minute erwärmen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Statt Gouda passt auch ein würziger Bergkäse. Außerhalb der Saison schmecken Zuckerschoten oder Brokkoliröschen.
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