Überbackene Gnocchi mit Erbsen und Zitrone
Gnocchi und Erbsen in einer Sauce aus Brühe, Crème fraîche und Zitronenschale, roh in die Form gegeben und unter Gouda im Ofen gegart. Petersilie und Frühlingszwiebeln geben Frische.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Soße
- 4 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Stiel Petersilie, glatt
- 0,5 Bio-Zitrone
- 15 g Butter
- 250 ml Gemüsebrühe
- 80 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Für die Gnocchi
- 250 g Erbsen, TK
- 600 g Gnocchi, aus dem Kühlregal
- 80 g Gouda, gerieben
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 451 kcal · 15 g Eiweiß · 57 g Kohlenhydrate · 16 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,95 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Vorbereiten
Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch hacken, Petersilie hacken und die Zitronenschale abreiben. - Sauce ansetzen
Butter in einer Pfanne schmelzen und Frühlingszwiebeln mit Knoblauch 2 Minuten andünsten. Brühe und Crème fraîche einrühren, aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale würzen. - Form füllen
Gefrorene Erbsen, rohe Gnocchi und die Hälfte der Petersilie mit der heißen Sauce mischen und in eine Auflaufform von etwa 20 x 30 cm geben. - Backen
Mit Gouda bestreuen und auf der mittleren Schiene 18 Minuten backen, bis die Gnocchi gar sind und der Käse bräunt. - Fertigstellen
Kurz ruhen lassen und mit der übrigen Petersilie bestreuen.
Das Gratin lässt sich bis zum Backen vorbereiten, braucht aus dem Kühlschrank dann etwa 5 Minuten länger. Statt Gouda passt Emmentaler.
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