Salbei-Gnocchi mit Frühlingszwiebeln und Ricotta
Goldbraun gebratene Gnocchi in brauner Salbeibutter mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kirschtomaten. Ricotta mit Zitronenschale kommt in Klecksen darüber.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 400 g Gnocchi, aus dem Kühlregal
- 30 g Butter
- 4 Stiel Salbei
- 120 g Frühlingszwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Kirschtomate
- 120 g Ricotta
- 0,5 Bio-Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 564 kcal · 16 g Eiweiß · 72 g Kohlenhydrate · 22 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,14 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Gnocchi braten
Gnocchi in einer großen beschichteten Pfanne mit 10 g Butter bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, ohne zu wenden. Dann schwenken und weitere 3 Minuten rundum bräunen. - Salbeibutter
Übrige Butter und Salbeiblätter zugeben und 1 Minute schäumen lassen, bis die Butter nussig riecht. - Gemüse mitbraten
Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben. Mit den halbierten Tomaten zu den Gnocchi geben und 3 Minuten offen mitbraten, salzen und pfeffern. - Ricotta würzen
Ricotta mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren und in Klecksen auf den Gnocchi verteilen.
Gnocchi aus dem Kühlregal ohne Vorkochen direkt in die Pfanne geben, so werden sie außen knusprig. Statt Ricotta passt auch zerbröselter Feta.
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