Kartoffelgratin aus dem Airfryer
Dünne Kartoffelscheiben in einem Sud aus Milch, Sahne, Schalotte und Rosmarin, im Heißluftgerät erst abgedeckt weich gegart und dann mit Käse überbacken.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 20 g Butter
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
- 2 Prise Muskatnuss
- 750 g Kartoffel, festkochend
- 40 g Emmentaler, gerieben
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 568 kcal · 12 g Eiweiß · 52 g Kohlenhydrate · 34 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,80 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Sud ziehen lassen
Butter in einem Topf schmelzen, Schalotte und Knoblauch fein würfeln und darin 3 Minuten weich dünsten. Milch, Sahne und Rosmarin zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 5 Minuten leise ziehen lassen. - Kartoffeln hobeln
Kartoffeln schälen und in 2–3 mm dünne Scheiben hobeln. In den Sud geben und unter vorsichtigem Wenden 4 Minuten leise köcheln. - Form füllen
Rosmarinzweig entfernen und eine flache, in den Korb passende Form mit etwas Butter aus dem Topf fetten. Kartoffeln mit dem Sud einfüllen und andrücken, bis die Flüssigkeit sie knapp bedeckt. - Abgedeckt garen
Die Form mit Alufolie abdecken und im Airfryer bei 160 °C 30 Minuten garen. - Überbacken
Folie abnehmen, Käse aufstreuen und bei 180 °C weitere 8–10 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Die Form sollte rundum zwei Finger Abstand zum Korb haben, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Statt Emmentaler passt Bergkäse.
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