Kartoffelgratin
Kartoffelscheiben, in Sahnemilch mit Thymian und Muskat vorgegart und mit Bergkäse überbacken. Die Form wird mit Knoblauch ausgerieben, das gibt ein feines Aroma.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 550 g Kartoffel, festkochend
- 100 ml Milch
- 150 ml Sahne
- 3 Zweig Thymian
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Butter
- 40 g Bergkäse, gerieben
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 609 kcal · 14 g Eiweiß · 54 g Kohlenhydrate · 36 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,06 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Kartoffeln hobeln
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in 3 mm dünne Scheiben hobeln, nicht waschen, damit die Stärke die Sauce bindet. - In Sahne vorgaren
Milch, Sahne und Thymianzweige aufkochen und mit Muskat, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kartoffeln zugeben und unter vorsichtigem Rühren 8 Minuten leise köcheln. - Form ausreiben
Knoblauch halbieren und eine flache Form von etwa 18 cm Durchmesser kräftig mit den Schnittflächen ausreiben. Anschließend mit Butter fetten. - Einschichten
Thymianzweige entfernen, die Kartoffeln mit der Flüssigkeit in die Form füllen und glatt drücken. Mit Bergkäse bestreuen. - Goldbraun backen
Auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce anzieht.
Das Gratin lässt sich bis zum Backen vorbereiten, dann verlängert sich die Backzeit um etwa 10 Minuten. Statt Bergkäse passt ein kräftiger Gouda.
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