Pilz-Omelett mit Cheddar
Vier Omeletts in Butter gebraten und mit Champignons, Frühlingszwiebeln und Cheddar gefüllt. Thymian bei den Pilzen und frische Petersilie obenauf geben ihnen ein kräftiges Aroma.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 350 g braune Champignons
- 40 g Butter
- 2 Zweig Thymian
- 3 Frühlingszwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 8 Ei
- 60 ml Milch
- 100 g Cheddar, grob gerieben
- 4 Stiel Petersilie, glatt
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 357 kcal · 24 g Eiweiß · 4 g Kohlenhydrate · 27 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,55 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Pilze anrösten
Champignons in Scheiben schneiden und in einer trockenen beschichteten Pfanne bei großer Hitze 3 Minuten rösten, bis ihr Wasser verdampft ist. 10 g Butter und Thymianblättchen dazugeben und 2 Minuten weiterbraten. - Frühlingszwiebeln zugeben
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, 1 Minute mitschwenken, salzen, pfeffern und alles in eine Schüssel geben. Ofen auf 80 °C zum Warmhalten einschalten. - Eier verquirlen
Eier mit Milch, einer kräftigen Prise Salz und Pfeffer nur so lange verschlagen, bis keine Eiweißschlieren mehr zu sehen sind. - Omeletts stocken
Für jedes Omelett 7 g Butter in der Pfanne aufschäumen lassen und ein Viertel der Eimasse hineingießen. Mit einem Pfannenwender die Ränder zweimal zur Mitte schieben, dann zugedeckt bei kleiner Hitze 2 Minuten stocken lassen. - Füllen und klappen
Eine Hälfte mit einem Viertel Pilze und Cheddar belegen, die andere darüberklappen und im Ofen warm halten. Die übrigen drei Omeletts genauso backen. - Bestreuen
Petersilienblättchen abzupfen und mit etwas Pfeffer über die Omeletts streuen.
Die Pilzfüllung lässt sich vorbereiten und kurz vor dem Füllen wieder erwärmen. Statt Cheddar schmeckt auch Bergkäse.
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