Ofen-Frittata mit Spinat und Feta
Saftige Frittata vom Blech mit Paprika, Spinat, Frühlingszwiebeln und Feta. Sie lässt sich in handliche Stücke schneiden und schmeckt warm wie kalt.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 2 EL Olivenöl
- 2 Paprikaschote, rot, gewürfelt
- 1 Bund Frühlingszwiebel, in Ringen
- 200 g Babyspinat
- 14 Ei, Größe M
- 200 ml Milch
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskat (optional)
- 200 g Feta, zerbröckelt
- 150 g Kirschtomate, halbiert (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 359 kcal · 25 g Eiweiß · 6 g Kohlenhydrate · 26 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,86 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech von etwa 30 × 40 cm mit Backpapier auslegen und das Papier dünn mit etwas Öl bestreichen. - Gemüse anbraten
Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Paprika darin 5 Minuten braten. Frühlingszwiebeln und Spinat zugeben und rühren, bis der Spinat zusammenfällt. - Eiermasse rühren
Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Muskat glatt verquirlen. - Blech füllen
Gemüse auf dem Blech verteilen, Eiermasse darübergießen und Feta sowie nach Wunsch Kirschtomaten gleichmäßig darauf verteilen. - Backen
Im Ofen auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten backen, bis die Masse auch in der Mitte fest ist und beim leichten Rütteln nicht mehr nachgibt. - Schneiden
Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, mit dem Backpapier auf ein Brett ziehen und in 12 Stücke schneiden.
Die Frittata kann zwei bis drei Stunden vor dem Brunch gebacken werden und schmeckt lauwarm am besten. Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank zwei Tage.
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