Zucchini-Omelett mit Gouda und Schnittlauch
Goldbraun gebratene Zucchinistifte unter einer Eiermasse mit Gouda und Schnittlauch, langsam unter dem Deckel gestockt und zusammengeklappt.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 300 g Zucchini, 2 kleine
- 15 g Butter
- Salz
- 1 Frühlingszwiebel
- 5 Ei
- 3 EL Milch
- 40 g Gouda, frisch gerieben
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Muskatnuss
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 369 kcal · 26 g Eiweiß · 6 g Kohlenhydrate · 26 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,57 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Zucchini braten
Zucchini in dünne Stifte schneiden und in der Butter bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldbraun braten. Erst danach salzen. - Frühlingszwiebel dazu
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und 1 Minute mitbraten. - Eier verquirlen
Eier mit Milch, Gouda, dem fein geschnittenen Schnittlauch, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen. - Stocken lassen
Hitze auf niedrig stellen, Eiermasse über das Gemüse gießen und zugedeckt 6 Minuten stocken lassen, bis die Oberfläche fast fest ist. - Zusammenklappen
Omelett mit einem Pfannenwender zur Hälfte überschlagen, teilen und sofort servieren.
Mit einem Tomatensalat wird daraus ein leichtes Abendessen. Statt Gouda passt auch würziger Bergkäse.
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