Gnocchi-Auflauf mit Steinpilzen und Tomaten

Name: Gnocchi-Auflauf mit Steinpilzen und Tomaten
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 10 g Butter; 8 g Steinpilze; 60 ml Wasser; 4 Frühlingszwiebel; 250 g Kirschtomate; 1 Knoblauchzehe; 150 ml Schlagsahne; 50 ml Milch; 1 Ei; Salz; Pfeffer; Muskat; 80 g Bergkäse; 450 g Gnocchi; 4 Stiel Basilikum

10 min aktiv · 30 min gesamt · 2 Portionen · etwa 2,73 € pro Portion

Gnocchi-Auflauf mit Steinpilzen und Tomaten – fertig angerichtet

Gnocchi, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln unter einem Guss aus Sahne, Ei und eingeweichten Steinpilzen, mit Bergkäse überbacken. Basilikum kommt erst nach dem Backen darüber.

HauptgerichtHerbstVegetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Auflauf

10 g Butter
8 g Steinpilze, getrocknet
60 ml Wasser, heiß
4 Frühlingszwiebel
250 g Kirschtomate
1 Knoblauchzehe
450 g Gnocchi, aus dem Kühlregal

Für den Guss

150 ml Schlagsahne
50 ml Milch
1 Ei
Salz
Pfeffer
Muskat
80 g Bergkäse, gerieben

Zum Garnieren

4 Stiel Basilikum

Pro Portion etwa 855 kcal · 26 g Eiweiß · 81 g Kohlenhydrate · 46 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,73 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Pilze einweichen
Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Steinpilze mit dem heißen Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
Gemüse schneiden
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Kirschtomaten halbieren und Knoblauch fein reiben.
Guss anrühren
Pilze fein hacken, das Einweichwasser durch ein feines Sieb dazugießen und mit Sahne, Milch, Ei und Knoblauch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ein Drittel des Käses unterrühren.
Form füllen
Gnocchi und Frühlingszwiebeln in der Form verteilen und die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben dazwischensetzen. Guss darübergießen und den übrigen Käse aufstreuen.
Überbacken
Auf der mittleren Schiene 18 Minuten backen, bis der Guss gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
Basilikum
Basilikumblätter abzupfen, grob zerreißen und über den heißen Auflauf streuen.

Tipp

Das Einweichwasser der Pilze immer durch ein feines Sieb gießen, am Boden sammelt sich oft Sand. Statt Bergkäse passt auch ein würziger Gouda.