Vegetarische Zucchini-Lasagne
Lasagne mit einer hellen Sauce aus gesalzenen und ausgedrückten Zucchini, Champignons, Tomaten und Milch, geschichtet mit Gouda. Basilikum und Muskat geben der Füllung Frische.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 500 g Zucchini
- Salz
- 300 g Tomate
- 200 g Champignon
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 Prise Muskat
- Pfeffer
- 4 Stiel Basilikum
- 180 g Lasagneplatte, ohne Vorkochen
- 150 g Gouda, gerieben
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 487 kcal · 22 g Eiweiß · 46 g Kohlenhydrate · 23 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,45 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Zucchini salzen
Zucchini grob raspeln, mit einem Teelöffel Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach in einem Tuch kräftig ausdrücken. - Gemüse schneiden
Tomaten entkernen und würfeln, Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. - Sauce kochen
1 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Champignons 4 Minuten braten. Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen und unter Rühren die Milch angießen. - Würzen
Zucchini, Tomaten, Brühepulver und Oregano zugeben und 5 Minuten köcheln. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken und das in Streifen geschnittene Basilikum unterrühren. - Schichten
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit dem übrigen Öl auspinseln. Sauce, Lasagneplatten und Käse abwechselnd einschichten und mit Sauce und Käse abschließen. - Backen
Mit Alufolie abgedeckt 20 Minuten backen, dann ohne Folie weitere 15 Minuten, bis der Käse gebräunt ist. - Ruhen lassen
Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, dann lässt sie sich sauber schneiden.
Die Lasagne lässt sich am Vortag schichten und abgedeckt kühlen, dann 10 Minuten länger backen. Statt Gouda passt junger Bergkäse.
Pastasotto mit Ofengemüse und Zitrone
Baby-Omelett mit Gemüse und Käse
Gnocchi-Auflauf mit Steinpilzen und Tomaten
Gnocchi-Pfanne mit Zucchini und Feta
Pizza mit Blumenkohlboden
Zucchinibandnudeln in Tomaten-Frischkäse-Sauce