Grüner Salat mit Senf-Vinaigrette
Knackiger Kopfsalat mit Gurke und Schnittlauch in einer klassischen Vinaigrette mit Senf und Schalotte. Ein frischer Gegenpol zu Käse und Fleisch.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 Kopfsalat
- 0,5 Salatgurke
- 1 Schalotte
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Rapsöl
- 2 EL Schnittlauch, in Röllchen
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 157 kcal · 2 g Eiweiß · 4 g Kohlenhydrate · 14 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,38 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Salat waschen
Den Kopfsalat in Blätter teilen, waschen, trocken schleudern und mundgerecht zupfen. - Gurke hobeln
Die Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. - Vinaigrette rühren
Die Schalotte sehr fein würfeln und mit Essig, Senf, Zucker, Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl nach und nach unterschlagen. - Anmachen
Salat, Gurke und Schnittlauch erst kurz vor dem Servieren mit der Vinaigrette mischen, damit die Blätter knackig bleiben.
Die Vinaigrette lässt sich am Vortag im Schraubglas anrühren und vor dem Anmachen kräftig schütteln. Statt Kopfsalat passen auch Feldsalat, Eichblatt oder Endivie.
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