Gurkensalat mit Dill und Schalotte
Hauchdünn gehobelte Gurke, gesalzen und ausgedrückt, in einer Marinade aus Weißweinessig, Rapsöl und fein gewürfelter Schalotte. Frischer Dill macht ihn rund.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Salat
- 600 g Salatgurke
- 1 TL Salz
Für die Marinade
- 1 Schalotte
- 3 EL Weißweinessig
- 0,5 TL Zucker
- Pfeffer
- 3 EL Rapsöl
- 4 Stiel Dill
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 129 kcal · 2 g Eiweiß · 5 g Kohlenhydrate · 11 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,43 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Gurke hobeln
Gurke streifig schälen und hauchdünn hobeln. - Entwässern
Gurkenscheiben in einem Sieb mit dem Salz mischen und 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Danach mit den Händen leicht ausdrücken. - Marinade rühren
Schalotte sehr fein würfeln und mit Essig, Zucker und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen und den Dill hacken. - Anmachen
Gurke mit Marinade und Dill mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Erst dann probieren und bei Bedarf nachsalzen.
Wer es cremig mag, rührt 2 EL Schmand unter die Marinade. Der Salat passt zu Fisch, Frikadellen und allem vom Grill.
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