Tzatziki
Griechischer Joghurt mit gut ausgedrückter Gurke, Knoblauch, etwas Olivenöl und einem Hauch Weißweinessig. Passt zu Gyros, Gegrilltem und warmem Fladenbrot.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 400 g Salatgurke
- Salz
- 3 Knoblauchzehe
- 1 TL Weißweinessig
- 450 g griechischer Joghurt, 10 % Fett
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stiel Dill
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 52 kcal · 2 g Eiweiß · 2 g Kohlenhydrate · 4 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,21 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Gurke salzen
Gurke ungeschält grob raspeln, mit einem halben Teelöffel Salz mischen und in einem Sieb 15 Minuten abtropfen lassen. - Knoblauch zerreiben
Knoblauch mit einer Prise Salz auf dem Brett zu einer feinen Paste zerdrücken. In einer Schüssel mit dem Essig verrühren, so verliert er etwas von seiner Schärfe. - Joghurt anrühren
Joghurt und 1 EL Olivenöl zum Knoblauch geben und glatt rühren. Dill fein schneiden. - Gurke auspressen
Gurkenraspel portionsweise in den Händen oder in einem Tuch kräftig ausdrücken. Mit dem Dill unter den Joghurt mischen und pfeffern. - Ziehen lassen
Abgedeckt mindestens 10 Minuten kühl stellen und erst dann nachsalzen. Vor dem Servieren mit dem übrigen Olivenöl beträufeln.
Am besten einige Stunden vorher anrühren, dann wird der Knoblauch runder. Im Kühlschrank hält sich das Tzatziki gut zwei Tage.
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