Radieschen-Gurken-Salat mit Feta und Dill
Dünn geschnittene Gurke, Radieschen und Gewürzgurken in einer Senf-Honig-Vinaigrette mit Dill. Rucola und grob zerbröckelter Feta kommen zuletzt darüber.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Salat
- 500 g Salatgurke
- Salz
- 200 g Radieschen
- 3 Gewürzgurke
- 60 g Rucola
- 150 g Feta
Für das Dressing
- 2 EL Weißweinessig
- 2 TL Senf, mittelscharf
- 0,5 TL Honig
- Pfeffer
- 3 EL Rapsöl
- 3 Stiel Dill
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 249 kcal · 9 g Eiweiß · 6 g Kohlenhydrate · 20 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,26 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Gurke salzen
Gurke in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und in einem Sieb 5 Minuten abtropfen lassen. - Schneiden
Radieschen in feine Scheiben schneiden, Gewürzgurken längs vierteln und in Stücke schneiden. - Dressing rühren
Essig, Senf, Honig und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen und den gehackten Dill zugeben. - Mischen
Gurke, Radieschen und Gewürzgurken mit dem Dressing vermengen. - Anrichten
Rucola locker unterheben und den Feta grob darüberbröckeln.
Ein Schuss Sud aus dem Gewürzgurkenglas im Dressing gibt eine feine Würze. Der Salat passt gut zu Frikadellen oder Ofenkartoffeln.
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