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Hähnchen süß-sauer

40 min aktiv · 45 min gesamt · 4 Portionen

Hähnchen süß-sauer – fertig angerichtet

Knusprig ausgebackene Hähnchenwürfel im Stärkemantel mit Paprika, Zwiebel und Ananas in einer glänzenden süß-sauren Sauce aus Essig, Zucker, Ketchup und Sojasauce. Dazu lockerer Reis.

Hauptgericht

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 300 g Jasminreis
  • 600 g Hähnchenbrustfilet, in 2 cm großen Würfeln
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 Ei
  • 5 EL Speisestärke
  • 150 ml Ananassaft, aus der Dose
  • 3 EL Reisessig, oder Weißweinessig
  • 3 EL Zucker
  • 3 EL Ketchup
  • 200 ml Rapsöl, zum Ausbacken, Rest abgegossen
  • 1 rote Paprikaschote, in 2 cm großen Stücken
  • 1 grüne Paprikaschote, in 2 cm großen Stücken
  • 1 Zwiebel, in Spalten
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 200 g Ananas, in Stücken, aus der Dose
  • Salz

Pro Portion etwa 749 kcal · 45 g Eiweiß · 96 g Kohlenhydrate · 19 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Reis garen
    Reis waschen, mit 450 ml Wasser und etwas Salz aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten garen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten nachquellen lassen.
  2. Hähnchen umhüllen
    Hähnchenwürfel mit 1 EL Sojasauce und dem Ei mischen. 4 EL Stärke darüberstreuen und alles wenden, bis jedes Stück gleichmäßig überzogen ist.
  3. Sauce anrühren
    Ananassaft, Essig, Zucker, Ketchup, 2 EL Sojasauce und 1 EL Stärke glatt verrühren.
  4. Hähnchen ausbacken
    Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne etwa 1 cm hoch auf 175 °C erhitzen. Hähnchen in zwei Portionen je 5 bis 6 Minuten goldbraun und durchgaren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Gemüse braten
    Öl bis auf 1 EL abgießen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch bei starker Hitze 3 Minuten unter Rühren braten, Ananas 1 Minute mitbraten.
  6. Binden
    Sauce noch einmal umrühren, zugießen und unter Rühren aufkochen, bis sie klar wird und glänzt. Hähnchen unterheben und sofort mit dem Reis servieren.
Tipp

Hähnchen und Sauce erst unmittelbar vor dem Servieren zusammengeben, damit die Kruste knusprig bleibt. Die Sauce lässt sich vorher anrühren und abgedeckt bereitstellen.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Essensplan erstellen