Hähnchen-Chow-Mein

Name: Hähnchen-Chow-Mein
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Hähnchenbrustfilet; 4 EL Sojasauce; 1 TL Speisestärke; 220 g Eiernudeln; 2 TL Sesamöl; 3 EL Sonnenblumenöl; 15 g Ingwer; 2 Knoblauchzehe; 150 g Paprikaschote; 150 g Shiitake; 4 Frühlingszwiebel; 150 g Sojasprossen; 2 EL Austernsauce

20 min aktiv · 30 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,34 € pro Portion

Eiernudeln aus dem Wok, stellenweise knusprig angebraten, mit saftigen Hähnchenstreifen, Shiitake, Paprika und Sprossen. Ingwer, Austernsauce und Sesamöl geben die typische Würze.

HauptgerichtSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

350 g Hähnchenbrustfilet
4 EL Sojasauce
1 TL Speisestärke
220 g Eiernudeln, chinesisch
2 TL Sesamöl
3 EL Sonnenblumenöl
15 g Ingwer
2 Knoblauchzehe
150 g Paprikaschote, rot
150 g Shiitake
4 Frühlingszwiebel
150 g Sojasprossen
2 EL Austernsauce

Pro Portion etwa 465 kcal · 33 g Eiweiß · 45 g Kohlenhydrate · 16 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,34 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Hähnchen marinieren
Hähnchen in dünne Streifen schneiden und mit 1 EL Sojasauce und der Stärke mischen. 10 Minuten ziehen lassen, so bleiben die Streifen beim scharfen Braten saftig.
Nudeln vorgaren
Nudeln 1 Minute kürzer als angegeben in kochendem Wasser garen, abgießen, kalt abbrausen und mit dem Sesamöl mischen.
Hähnchen anbraten
Wok sehr stark erhitzen, 1 EL Öl hineingeben und das Hähnchen in 3 Minuten rundum anbraten, dann herausnehmen.
Gemüse braten
Ingwer und Knoblauch fein hacken, Paprika in Streifen, Pilze in Scheiben und Frühlingszwiebeln in 4 cm lange Stücke schneiden. Im übrigen Öl Pilze und Paprika 2 Minuten braten, dann Ingwer, Knoblauch und das Weiße der Frühlingszwiebeln 30 Sekunden mitbraten.
Nudeln anrösten
Nudeln zugeben und 2 Minuten ohne Rühren braten, bis sie stellenweise knusprig sind.
Durchschwenken
Hähnchen, Sprossen, Frühlingszwiebelgrün, restliche Sojasauce und Austernsauce zugeben und 1 Minute kräftig durchschwenken.

Tipp

Alle Zutaten vor dem Braten geschnitten bereitstellen, im Wok geht es dann sehr schnell. Statt Hähnchen passen Garnelen oder fester Tofu.

Hähnchen-Chow-Mein

Zutaten

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