Miso-Ramen

Name: Miso-Ramen
Prep time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 4 Ei; 400 g Hähnchenbrust; 4 EL Sojasauce; Salz; 3 EL Rapsöl; 3 Knoblauchzehe; 30 g Ingwer; 4 Frühlingszwiebel; 1,6 l Hühnerbrühe; 150 g Shiitake; 320 g Ramen-Nudeln; 4 EL Misopaste; 100 g Babyspinat; 1 EL Sesam; 0,5 TL Chiliflocken

30 min aktiv · 35 min gesamt · 4 Portionen · etwa 3,32 € pro Portion

Schnelle Ramen mit einer Brühe aus Hühnerbrühe, Ingwer, Knoblauch und heller Misopaste. Obenauf gebratenes Hähnchen, Shiitake, Spinat und wachsweiche Eier.

Hauptgericht

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Topping

4 Ei
100 g Babyspinat
1 EL Sesam
0,5 TL Chiliflocken

Für das Hähnchen

400 g Hähnchenbrust
4 EL Sojasauce
Salz

Für die Suppe

3 EL Rapsöl
3 Knoblauchzehe
30 g Ingwer
4 Frühlingszwiebel
1,6 l Hühnerbrühe
150 g Shiitake
320 g Ramen-Nudeln, ohne Ei
4 EL Misopaste, hell

Pro Portion etwa 654 kcal · 48 g Eiweiß · 60 g Kohlenhydrate · 23 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,32 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Eier kochen
Eier in kochendes Wasser legen, 6,5 Minuten garen und sofort in Eiswasser abschrecken. Schälen und halbieren.
Hähnchen marinieren
Hähnchenbrust waagerecht halbieren, mit 1 EL Sojasauce und wenig Salz einreiben und beiseitelegen.
Brühe ansetzen
Knoblauch und Ingwer in Scheiben schneiden, das Weiße der Frühlingszwiebeln grob hacken. In einem großen Topf in 1 EL Öl 2 Minuten anschwitzen, Hühnerbrühe und restliche Sojasauce zugeben und 10 Minuten leise köcheln.
Hähnchen braten
Hähnchen im übrigen Öl je Seite 4 bis 5 Minuten braten, bis es durchgegart ist, und in Scheiben schneiden. Shiitake in Scheiben in derselben Pfanne 3 Minuten anbraten.
Nudeln kochen
Ramen-Nudeln in reichlich Wasser nach Packungsangabe garen und abgießen.
Miso einrühren
Brühe durch ein Sieb gießen und vom Herd nehmen. Misopaste mit etwas Brühe glatt rühren und unterziehen, ab jetzt nicht mehr kochen lassen.
Anrichten
Nudeln und Spinat in vorgewärmte Schalen geben und mit der heißen Brühe übergießen. Mit Hähnchen, Shiitake, Eiern, Frühlingszwiebelgrün, Sesam und Chiliflocken belegen.

Tipp

Für eine vegetarische Schale Gemüsebrühe nehmen und das Hähnchen durch gebratenen Tofu ersetzen. Die Brühe lässt sich ohne Miso einfrieren, das Miso erst beim Aufwärmen einrühren.