Gochujang-Butter-Nudeln mit Hähnchen

Name: Gochujang-Butter-Nudeln mit Hähnchen
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 400 g Spaghetti; 300 g Brokkoli; 500 g Hähnchenbrustfilet; 4 EL Sojasauce; 1 TL Speisestärke; 1 EL Rapsöl; 60 g Butter; 3 Knoblauchzehe; 3 EL Gochujang; 1 EL Honig; 150 ml Nudelkochwasser; 3 Frühlingszwiebel; 1 EL Sesam; Salz; 4 Ei

25 min aktiv · 30 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,21 € pro Portion

Gochujang-Butter-Nudeln mit Hähnchen – fertig angerichtet

Scharf-süßliche Nudeln in einer glänzenden Sauce aus koreanischer Chilipaste, Butter und Knoblauch. Mit zartem Hähnchen und Brokkoli ein vollständiges Abendessen.

HauptgerichtProteinreich

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Hähnchen

500 g Hähnchenbrustfilet, in dünnen Streifen
4 EL Sojasauce, 1 EL für das Hähnchen
1 TL Speisestärke
1 EL Rapsöl
Salz

Für die Nudeln

400 g Spaghetti
300 g Brokkoli, in kleinen Röschen

Für die Soße

60 g Butter
3 Knoblauchzehe, fein gehackt
3 EL Gochujang
1 EL Honig
150 ml Nudelkochwasser

Zum Servieren

3 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen
1 EL Sesam
4 Ei, wachsweich gekocht, als Topping (optional)

Pro Portion etwa 733 kcal · 47 g Eiweiß · 83 g Kohlenhydrate · 22 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,21 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Vorbereiten
Reichlich Salzwasser aufsetzen. Hähnchenstreifen mit 1 EL Sojasauce und der Stärke vermengen.
Nudeln kochen
Spaghetti nach Packungsangabe bissfest kochen, in den letzten 3 Minuten den Brokkoli zugeben. 150 ml Kochwasser abnehmen, dann abgießen.
Hähnchen braten
Währenddessen Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hähnchen 4–5 Minuten braten, bis es rundum gebräunt und durchgegart ist. Herausnehmen.
Sauce
Hitze reduzieren, Butter aufschäumen lassen und den Knoblauch 1 Minute darin andünsten. Gochujang, Honig und restliche Sojasauce einrühren und mit dem Kochwasser glatt rühren.
Schwenken
Nudeln, Brokkoli und Hähnchen in der Sauce 1–2 Minuten schwenken, bis sie glänzend überzogen sind. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen, nach Belieben mit halbiertem Ei servieren.