Gebratene Nudeln mit Hähnchen und Ei
Wok-Nudeln für eine Person mit gebratenen Hähnchenstreifen, Ei, Karotte, Frühlingszwiebeln und Sprossen, gewürzt mit dunkler Sojasauce, Knoblauch und Sesamöl.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 110 g Woknudeln
- 100 g Hähnchenbrustfilet
- 1,5 EL Sojasauce, dunkel
- 70 g Karotte
- 0,5 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Frühlingszwiebel
- 1,5 EL Rapsöl
- 1 Ei
- Salz
- 40 g Sojasprossen
- 1 TL Sesamöl
- Pfeffer, weiß
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 878 kcal · 50 g Eiweiß · 85 g Kohlenhydrate · 35 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,67 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Nudeln garen
Woknudeln nach Packungsangabe bissfest garen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. - Vorbereiten
Hähnchen in dünne Streifen schneiden und mit 1 TL Sojasauce mischen. Karotte in Stifte, Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch hacken und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. - Hähnchen braten
Die Hälfte des Öls im Wok stark erhitzen und das Hähnchen 3 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Herausnehmen. - Gemüse braten
Restliches Öl in den Wok geben, Zwiebel und Karotte 2 Minuten braten und Knoblauch kurz mitrösten. - Ei stocken
Gemüse an den Rand schieben, das verquirlte Ei mit einer Prise Salz in die Mitte gießen und zu groben Flocken stocken lassen. - Nudeln braten
Nudeln und restliche Sojasauce zugeben und 2 Minuten braten. Hähnchen, Sprossen und Frühlingszwiebeln unterheben, mit Sesamöl und weißem Pfeffer abschmecken.
Übrige gekochte Nudeln vom Vortag eignen sich besonders gut, weil sie trockener sind. Statt Hähnchen passt auch Tofu.
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