Pad Thai mit Hähnchen

Name: Pad Thai mit Hähnchen
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 125 g Reisnudeln; 300 g Hähnchenbrust; 1 EL Sojasauce; 2 Schalotte; 3 Knoblauchzehe; 150 g Paprikaschote; 3 Frühlingszwiebel; 1 EL Tamarindenpaste; 3 EL Fischsauce; 2 TL Brauner Zucker; 2 Limette; 0,5 TL Chiliflocken; 30 g Erdnüsse; 3 EL Rapsöl; 2 Ei; 80 g Sojasprossen; 4 Stiel Koriander

25 min aktiv · 35 min gesamt · 2 Portionen · etwa 3,76 € pro Portion

Pad Thai mit Hähnchen – fertig angerichtet

Eingeweichte Reisnudeln, scharf gebratenes Hähnchen und Ei in einer Sauce aus Tamarinde, Fischsauce und Limette. Geröstete Erdnüsse und Koriander kommen zum Schluss darüber.

HauptgerichtProteinreich

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Pad Thai

125 g Reisnudeln, breit
300 g Hähnchenbrust
1 EL Sojasauce
2 Schalotte
3 Knoblauchzehe
150 g Paprikaschote, rot
3 Frühlingszwiebel
30 g Erdnüsse, ungesalzen
3 EL Rapsöl
2 Ei
80 g Sojasprossen

Für die Soße

1 EL Tamarindenpaste
3 EL Fischsauce
2 TL Brauner Zucker
2 Limette
0,5 TL Chiliflocken

Zum Servieren

4 Stiel Koriander

Pro Portion etwa 896 kcal · 59 g Eiweiß · 75 g Kohlenhydrate · 37 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,76 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Nudeln einweichen
Reisnudeln in einer Schüssel mit heißem, nicht kochendem Wasser bedecken und 8 Minuten ziehen lassen, bis sie biegsam sind und noch Biss haben. Abgießen und kalt abspülen.
Schneiden
Hähnchen quer in dünne Streifen schneiden und mit Sojasauce mischen. Schalotten und Knoblauch fein hacken, Paprika in Streifen und Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden, Weißes und Grünes getrennt.
Sauce rühren
Tamarindenpaste, Fischsauce, Zucker, den Saft einer Limette, Chiliflocken und 3 EL Wasser verrühren, bis der Zucker gelöst ist.
Erdnüsse rösten
Erdnüsse im trockenen Wok goldbraun rösten, herausnehmen und grob hacken.
Hähnchen braten
2 EL Öl im Wok stark erhitzen und das Hähnchen darin 3 bis 4 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Herausnehmen.
Nudeln schwenken
Restliches Öl in den Wok geben, Schalotten, Knoblauch, Paprika und das Weiße der Frühlingszwiebeln 1 Minute braten. Nudeln und Sauce zugeben und 2 Minuten schwenken, bis die Sauce aufgesogen ist.
Ei stocken
Nudeln an den Rand schieben, Eier in die Mitte schlagen, leicht stocken lassen und dann unterziehen. Hähnchen, Sprossen und Frühlingszwiebelgrün unterheben.
Anrichten
Mit Erdnüssen und gezupftem Koriander bestreuen, die zweite Limette in Spalten dazu reichen.

Tipp

Tamarindenpaste gibt dem Gericht seine typische fruchtige Säure, fehlt sie, den Limettensaft auf zwei Limetten erhöhen. Statt Hähnchen passen Garnelen, die nur 2 Minuten braten.