Pad Thai mit Garnelen

Name: Pad Thai mit Garnelen
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g Reisbandnudeln; 200 g Garnele; 2 EL Tamarindenpaste; 2 EL Fischsauce; 1,5 EL Palmzucker; 2 Ei; 2 Knoblauchzehe; 3 Frühlingszwiebel; 100 g Mungobohnensprossen; 40 g Erdnüsse; 1 Limette; 3 EL Erdnussöl; 1 TL Chiliflocken; 2 EL Koriander

25 min aktiv · 45 min gesamt · 2 Portionen · etwa 3,92 € pro Portion

Pad Thai mit Garnelen – fertig angerichtet

Gebratene Reisbandnudeln mit süß-saurer Tamarindensauce, Garnelen und Ei, bestreut mit Erdnüssen und frischen Sprossen, dazu Limette.

HauptgerichtPescetarischProteinreich

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

200 g Reisbandnudeln, 3 bis 5 mm breit
200 g Garnele, roh, geschält, entdarmt; alternativ Hähnchenbrust in Streifen
2 EL Tamarindenpaste
2 EL Fischsauce
1,5 EL Palmzucker, oder brauner Zucker
2 Ei
2 Knoblauchzehe, fein gehackt
3 Frühlingszwiebel, in 3 cm Stücken
100 g Mungobohnensprossen
40 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen, grob gehackt
1 Limette, in Spalten
3 EL Erdnussöl
1 TL Chiliflocken (optional)
2 EL Koriander, Blättchen (optional)

Pro Portion etwa 943 kcal · 50 g Eiweiß · 93 g Kohlenhydrate · 39 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,92 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Nudeln einweichen
Reisbandnudeln in lauwarmem Wasser etwa 30 Minuten einweichen, bis sie biegsam, aber noch fest sind, dann abgießen.
Vorbereiten
Tamarindenpaste, Fischsauce und Palmzucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Knoblauch hacken, Frühlingszwiebeln schneiden und Erdnüsse grob hacken.
Garnelen braten
Wok stark erhitzen, 1 EL Öl zugeben und die Garnelen 2 Minuten braten, bis sie rosa sind, herausnehmen.
Nudeln braten
Restliches Öl erhitzen, Knoblauch kurz anbraten, Nudeln und Sauce zugeben und 3 Minuten schwenken, bis die Nudeln weich sind und die Sauce aufgenommen haben. Bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben.
Ei stocken
Nudeln an den Rand schieben, Eier in die freie Stelle schlagen, kurz stocken lassen und dann unter die Nudeln ziehen.
Fertigstellen
Garnelen, Frühlingszwiebeln und die Hälfte der Sprossen zugeben und 1 Minute mitschwenken.
Anrichten
Mit den übrigen Sprossen, Erdnüssen, Chiliflocken und Koriander anrichten und Limettenspalten zum Beträufeln dazulegen.

Pad Thai mit Garnelen

Zutaten

Zubereitung

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