Bami Goreng
Gebratene Mie-Nudeln mit saftigem Hähnchen, Garnelen, Möhren und Chinakohl in süß-salziger Sojasauce. Obenauf kommen Rührei, knusprige Röstschalotten und ein Spritzer Limette.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 3 EL Sojasauce, hell
- 1 TL Speisestärke
- 15 g Ingwer
- 250 g Mie-Nudeln
- 3 Schalotte
- 4 EL Rapsöl
- 150 g Garnele, roh, geschält
- 3 Knoblauchzehe
- 150 g Karotte
- 3 Frühlingszwiebel
- 200 g Chinakohl
- 3 EL Ketjap Manis
- 2 TL Sambal Oelek
- 3 Ei
- 1 Limette
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 649 kcal · 44 g Eiweiß · 67 g Kohlenhydrate · 21 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,65 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Hähnchen marinieren
Hähnchen in dünne Streifen schneiden und mit 1 EL Sojasauce, Stärke und fein geriebenem Ingwer mischen. 20 Minuten ziehen lassen, die Stärke hält das Fleisch beim Braten saftig. - Nudeln vorgaren
Mie-Nudeln nach Packungsangabe garen, kalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. - Röstschalotten
Schalotten in feine Ringe schneiden und in 2 EL Öl im Wok bei mittlerer Hitze langsam goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. - Fleisch anbraten
Wok sehr heiß werden lassen und das Hähnchen im verbliebenen Öl 3 Minuten rundum bräunen. Garnelen und gehackten Knoblauch 1 Minute mitbraten, alles herausnehmen. - Gemüse pfannenrühren
Restliches Öl in den Wok geben und die Karotten in feinen Stiften 2 Minuten braten. Frühlingszwiebeln in Ringen und Chinakohl in Streifen zugeben und 1–2 Minuten mitrühren. - Nudeln braten
Nudeln zugeben und 1 Minute ohne Rühren anrösten lassen, dann übrige Sojasauce, Ketjap Manis und Sambal untermischen. Fleisch und Garnelen zurück in den Wok geben und durchschwenken. - Ei stocken
Nudeln an den Rand schieben, verquirlte Eier in die freie Mitte gießen und unter Rühren stocken lassen. Locker unter die Nudeln heben. - Servieren
Mit Röstschalotten bestreuen und mit Limettenspalten anrichten.
Statt Garnelen passen auch 150 g Tofuwürfel, die mit dem Hähnchen angebraten werden. Reste schmecken am nächsten Tag kurz im Wok aufgebraten fast besser.
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