Gebratener Reis mit Garnelen
Nussiger Naturreis, in der heißen Pfanne mit Möhre, Paprika und Rührei gebraten und mit Garnelen vermengt. Ingwer, Limette und Koriander halten ihn frisch.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 90 g Naturreis
- Salz
- 120 g Möhre
- 1 Paprikaschote, gelb
- 20 g Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Frühlingszwiebel
- 25 g Cashewkerne
- 2 EL Rapsöl
- 2 Ei
- 60 g Mungobohnensprossen
- 120 g Tiefseegarnele, gekocht und geschält
- 2 TL Sojasauce
- 1 Prise Chiliflocken
- Pfeffer
- 0,5 Limette, in Spalten
- 5 Stiel Koriander
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 567 kcal · 29 g Eiweiß · 49 g Kohlenhydrate · 27 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,77 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Reis vorgaren
Naturreis in reichlich Salzwasser etwa 25 Minuten bissfest kochen und abgießen. Auf einem flachen Teller ausbreiten und mindestens 10 Minuten ausdampfen lassen, damit er beim Braten nicht klebt. - Gemüse schneiden
Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden, Paprika in kurze Streifen. Ingwer und Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in helle und grüne Ringe teilen. - Cashews rösten
Cashews in einer großen trockenen Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen und grob hacken. - Gemüse braten
1 EL Rapsöl in der Pfanne stark erhitzen und Möhren mit Paprika 3 Minuten unter Rühren braten. Ingwer, Knoblauch und das Weiße der Frühlingszwiebeln 1 Minute mitbraten. - Rührei einarbeiten
Gemüse an den Rand schieben, übriges Öl in die Mitte geben und die verquirlten Eier darin unter Rühren stocken lassen. Danach alles miteinander vermengen. - Reis braten
Reis und Sprossen zugeben und 4 Minuten bei hoher Hitze braten, dabei nur ab und zu wenden, damit er Röststellen bekommt. Garnelen unterheben und 1 Minute heiß werden lassen. - Abschmecken
Mit Sojasauce, Chiliflocken und Pfeffer würzen, nur bei Bedarf noch salzen. Mit Cashews, Frühlingszwiebelgrün, Korianderblättern und Limettenspalten servieren.
Am besten gelingt der Bratreis mit Reis vom Vortag, der über Nacht im Kühlschrank etwas angetrocknet ist. Statt Garnelen passen auch Hähnchenstreifen oder Tofu.
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