Mie Goreng
Gebratene Mie-Nudeln mit Garnelen, Ei, Paprika und Sojasprossen in süßer Sojasauce. Schalotten und Sambal geben Würze, ein Spritzer Limette macht das Ganze frisch.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 350 g Mie-Nudeln
- Salz
- 400 g Garnele, roh, geschält
- 3 EL Rapsöl
- 2 Schalotte
- 3 Knoblauchzehe
- 1 Paprikaschote, rot
- 5 Frühlingszwiebel
- 2 Ei
- 4 EL Sojasauce, süß, Kecap Manis
- 2 TL Sambal Oelek
- 200 g Sojasprosse
- 1 Limette
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 607 kcal · 34 g Eiweiß · 79 g Kohlenhydrate · 16 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,90 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Nudeln vorgaren
Mie-Nudeln in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Mit 1 TL Öl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben. - Schneiden
Schalotten und Knoblauch fein hacken, Paprika in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, dabei Weißes und Grünes trennen. - Garnelen anbraten
Garnelen trocken tupfen und leicht salzen. In 1 EL Öl im sehr heißen Wok 2 Minuten braten, bis sie rosa sind, und herausnehmen. - Aromaten braten
Restliches Öl in den Wok geben. Schalotten, Knoblauch, Paprika und das Weiße der Frühlingszwiebeln 2 Minuten unter Rühren braten. - Ei stocken lassen
Gemüse an den Rand schieben, Eier in die freie Mitte schlagen und unter Rühren grob stocken lassen. - Nudeln braten
Nudeln, süße Sojasauce und Sambal Oelek zugeben und bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten braten, bis die Nudeln stellenweise leicht anrösten. Garnelen und Sojasprossen untermischen und nur noch kurz erhitzen. - Servieren
Mit dem Grün der Frühlingszwiebeln bestreuen. Limette in Spalten schneiden und dazu reichen.
Statt Garnelen passen in Streifen geschnittene Hähnchenbrust oder fester Tofu. Wer es schärfer mag, stellt zusätzliches Sambal zum Nachwürzen auf den Tisch.
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